2025.09.27

検査技師が読む3分クッキング：薬膳視点で体質に効かせる毎日の献立

kensa-yakuzen

今週（9月2２日〜2６日）のキューピー3分クッキングには、季節の変わり目にぴったりな食材が多く登場していました。
本記事では、各レシピの食材を「薬膳視点」で読み解き、体を整える効能と使い方のコツをお伝えします。
毎日の献立に、ほんの少し薬膳エッセンスをプラスしてみませんか？

Contents

今週のレシピ一覧

各レシピの詳細は番組ホームページリンクをご確認ください。

主な食材：大根、糸こんにゃく、鶏そぼろ
薬膳効能
- 大根（性質：平～涼）：胃腸を助け、消化を促進。「消積・化痰」の働きで体内の滞りを流す力も。
- 糸こんにゃく：利水（余分な水分を除く作用）、むくみ対策に。
- 鶏肉（性：平）：気を補う、体を支えるエネルギー源。
ヒント・アレンジ
- 大根は表面に切り込み入れると味が染みやすい
- 味付けはやや薄めにして、薬膳素材（たとえば刻んだセロリ）を添えてもよい

主な食材：豚ロース、キャベツ
薬膳効能
- 豚ロース：補血・補虚（体力を支える力を補う）、冷えを和らげる働きもあるとされる食材。
- キャベツ：理気（気の巡りを整える）、健胃作用（胃腸を整える）に優れる野菜。
ヒント・アレンジ
- キャベツは葉と芯で火の通り方が違うので、芯部分を薄めに切るとバランスが取りやすい
- 蒸し時間を調整し、野菜の歯ごたえを残すと、気の巡りを刺激できる

主な食材：なす、鶏肉、味噌、調味料
薬膳効能
- なす（性：涼）：体内の余熱を冷まし、清熱解毒作用を期待できる。
- 鶏肉：気を補う力。身体を支える補材として。
- 味噌（発酵食品）：脾胃（消化器）を整える力、発酵による微生物の働きで体を支える。
ヒント・アレンジ
- 味噌の塩分を控えめに、甘味（砂糖・みりん）も控えめにする
- 最後に青ねぎや生姜を加えて“清熱・発散”をプラス

主な食材：そば、複数の野菜
薬膳効能
- そば（性：涼～平）：理気・下気作用、血行を促す働きがあるとされ、血をめぐらせる助けに。
- 野菜群：清熱・利湿・補陰（潤す作用）を担える素材を複数組み合わせてバランスよく。
ヒント・アレンジ
- 野菜は彩り重視で、緑・赤・黄を入れると解毒・清熱の幅が出る
- ドレッシングに薬膳素材（たとえばすりごま、黒ごま、すりおろししょうがなど）を加える

主な食材：ぶり、照り焼き調味料
薬膳効能
- ぶり（性：温）：補陰・補腎に使われる魚。体を温めながら、潤いを与える働きもあるとされる。
- 照り焼きの調味：しょうゆ・みりん・砂糖の甘辛調味は、補気しつつ体を冷やしすぎないような調整が肝要。
ヒント・アレンジ
- ぶりは皮目をパリッと焼くと香ばしさも出て、食欲も刺激できる
- 最後に柑橘（すだち・ゆずなど）を軽くかけて、余分な熱を抑える効果をプラ

この時期は、残暑・湿気・朝晩の冷えの三重苦になりやすいため、薬膳的には「過熱させず、余分な湿を流し、体を潤す」方向を意識した献立という印象を受けます。

今週の3分クッキング × 薬膳、いかがでしたか？
「この日のレシピに足したい薬膳素材」「飲み物で組み合わせたいハーブ・茶」など、あなたのアイデアをコメント欄で教えてください。
次週（9/29〜10/3）も、薬膳視点で献立を読み解いていきます。お楽しみに！

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